Ca´s Xorc - Höchste Gaumenfreude in Soller
Ca´s Xorc Soller
Marc Fischer Marc Fischer

Ca´s Xorc - Höchste Gaumenfreude in Soller

“Kennst du das Land, wo die Zitronen blüh’n” - Goehtes ersehnter Ort nach Ruhe und Erholung liegt nicht in Italien,sondern auf Mallorca, in den Bergen hoch über Sóller.

 Vor den Lohn haben die Götter bekanntlich den Schweiß gesetzt.Ich sage jedem: Bewältigt Eure Furcht, denn am Ende der Serpentinen wartetwahrlich Großartiges. Kulinarisch und optisch. Das Restaurant Ca’s Xorc mit seinem Boutique-Hotel wurde in einer ehemaligen Ölmühle errichtet. Der mächtige Mühlstein mit seinem Auffangbecken ist im großen Speisesaal noch immer erhalten, als Kulisse für erlesene Gaumenfreuden,zubereitet von Küchenchef Guillem Moya und seinem Team.Ca´s Xorc

Moya ist echter Solleric, also ein Mann aus Sóller. Ein wenig bekommt man den Eindruck, als inspiriere ihn, nicht zuletzt, der Blick auf seinen Geburtsort zu immerwieder neuen, kreativen und mit viel Liebe zubereiteten Gerichten. Der Anspruch, mallorquinischeTraditionsküche mit modernen Einflüssen zu kombinieren, gelingt ihm vortrefflich.Das knusprige Spanferkel, präsentiert als kuchenförmiges Stück und begleitetvon einem fruchtigen Jus, zergeht auf der Zunge. Die Kartoffel als Beilage kommt als Rolle daher, bestehend aus einzelnen,dünnen Streifen und ummantelt von einem Hauch Serrano-Schinken. Daß die Paella dem gehobenen Anspruches Lokalsentsprechend –nicht mit herkömmlichen Gambas, sondern mit einem Hummer serviert wird, ist fast schon selbstverständlich.Und auch das Lamm Karree ist vorzüglich und auf den Punkt gebraten. Verwendet werden beste Produkte, die Kräuterstammenaus dem hauseigenen Garten.Als „Urlaub in der Natur „beschreibt Direktor Iñigo Ochoa das Ziel des Hotel-Restaurants Ca’s Xorc in seiner Gesamtheit. In 15 Zimmern und Suiten lassen sich wunderbar diepersönlichen Batterien aufladen, der enge Kontakt zu den Gästen schenkt das Gefühl, mehr als Willkommen zu sein.Besonders stolz ist Ochoa auf die nationale und internationale Weinauswahl.

Ca’s Xorc

Carretera de Deià, KM 56,1

07100 Sóller

Tel. 971 63 82 80

www.casxorc.com

https://www.facebook.com/Cas.Xorc.Finca.Hotel/photos

Marc Fischer

Letzte Änderung am Montag, 30 Mai 2016 09:59
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